Doure o alho e a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
Coloque a água e o leite aos poucos, mexendo sempre.
Junte o palmito e o caldo de legumes. Mexa até levantar fervura.
Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 minutos.
Prove o sal.
Salpique cebolinha picada e queijo parmesão ralado para servir.
Fica muito leve e saborosa.