Descasque a melancia tirando apenas a casca verde preservando a parte branca e um pouquinho da vermelha também. Rale no ralo grosso.
Junte o coco ralado, o açúcar mascavo, o cravo e a canela leve ao fogo médio mexendo sempre por mais ou menos uns 15 minutos até secar e soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar e sirva com queijo minas frescal ou requeijão.
Parece doce de mamão verde.