Preaqueça a panela e coloque a margarina e espere dissolver.
Coloque farinha de trigo e mexa sem parar para não empelotar, ferva por 1 minuto, está pronto o que chamamos de roux.
Depois adicione aos poucos leite sempre mexendo para não empelotar, em fogo médio baixo.
Depois que o molho ferver adicione a meia cebola piqué e noz moscada ralada a gosto, pimenta-do-reino a gosto e sal, deixe ferve por 5 minutos.
Misture no molho roux, que é manteiga e farinha de trigo.
Se preferir rale 50 g de cebola e coloque no roux e depois adiciona o leite ao ferver.
Colocar pimenta-do-reino a gosto, noz moscada ralada e sal.
Esse molho serve como base pra qualquer molho.
O que é cebola piqué: é meia cebola, corte ela na diagonal não toda coloque uma folha de louro na fenda e prenda com dois cravos, perfurando a cebola e prendendo a folha de louro.