Name: Torta de ricota
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 300 g de farinha; 1 ovo; 150 g de margarina; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 700 g de ricota; 4 ovos; 400 ml de creme de leite; 300 g de açúcar; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de baunilha; 100 g de uvas passas; Canela e açúcar para polvilhar ao final (a seu gosto)

Torta de ricota

Foto : Leandro Padilha

Por Leandro Padilha

80 min

Ingredientes (30 porções)

Massa

300 g de farinha
1 ovo
150 g de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

700 g de ricota
4 ovos
400 ml de creme de leite
300 g de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de baunilha
100 g de uvas passas
Canela e açúcar para polvilhar ao final (a seu gosto)

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente.

Passo 2 : Massa:

Misture o açúcar à manteiga, em seguida o ovo, a farinha e por último o fermento.

Passo 3 :

Coloque a massa esticada numa forma média, previamente untada com margarina e farinha.

Passo 4 : Recheio:

Misture em liquidificador ou mix o creme de leite os 4 ovos, a pitada de sal, a baunilha e o açúcar. Aos poucos vá adicionando a ricota e vá batendo de forma a ficar homogênea.