Em uma forma de pudim grande caramelada acrescente as 8 colheres de coco ralado.
Bata no liquidificador todos ingredientes por 4 minutos e despeje na forma.
Leve ao forno em banho-maria por 60 minutos a 250ºC.
Retire do forno e deixe esfriar na geladeira, desenforme no dia seguinte.
Leve ao fogão para um breve aquecimento para facilitar o desenformar e sirva-se.
Prefiro servi-lo sempre frio, por isso recomendo que o mantenha sempre na geladeira.