Corte as maçãs em cubinhos e misture ao suco de limão.
Leve ao fogo a manteiga e o açúcar até formar um caramelo.
Quando caramelar acrescente os cubos de maçã e misture bem.
Coloque a baunilha, deixe reduzir o liquido e depois de cozido deixe esfriar para rechear os pasteis.
Abra a massa folhado e corte em círculos.
Em seguida faça com que os círculos fiquem ovalados.
Recheie com as maçãs e feche os pasteis passando ovos nas laterais.
Antes de levar ao forno pincele com ovos e com a ponte de uma faca forme riscos formando uma flor.
Leve ao forno previamente aquecido a 170ºc por 35 minutos.