Separar todos os ingredientes.
Preaquecer o forno por 10 minutos em temperatura moderada, (180ºC).
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras.
Bater as claras em neve (em batedeira).
Juntar as claras batidas à mistura do liquidificador.
Agregar as claras suavemente (de baixo pra cima) para não perder o efeito aerado.
Untar com óleo, uma forma redonda com aro removível (24 cm de diâmetro). Não necessita enfarinhar.
Despejar a mistura na forma e levar ao forno, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Numa panelinha coloque a água e a geleia e leve ao fogo brando, apenas para amolecer e criar calda. (2 minutos). Deixe esfriar.
Retirar a torta do forno e esperar esfriar (1 hora).
Desenforme num prato de bolo grande e cubra a torta com a geleia de amora.
Deixar em geladeira até o momento de servir.