Na tigela da batedeira coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas.
Junte o açúcar e bata mais alguns minutos.
Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum.
Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio.
Desenforme ainda morno e divida o bolo em 3 camadas.
Misture todos os ingredientes, com exceção da maisena e leve em fogo alto por 10 minutos.
Dissolva a maisena com um pouco de água e acrescente a mistura.
Desligue o fogo e reserve.
Misture os ingredientes e reserve
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e acrescente em seguida o creme de leite.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e reserve.
Em um superfície plana coloque o primeiro disco de pão de ló, um pouco da calda e em seguida o recheio da torta.
Repita esse processo mais uma vez e tampe a torta com último disco de pão de ló.
Umedeça com o restante da calda e decore com a ganache de chocolate, os bombons e o coco ralado.
Leve à geladeira por 2 horas e sirva ainda gelado.