Em uma panela refogar em azeite a cebola, o frango, o caldo de frango e o arroz.
Adicione a água e o sal e ferva em fogo baixo.
Quando a água já estiver evaporado a maior parte adicione o tomate, o coentro e o manjericão.
Misture e deixe secar mais.
Adicione o colorau e em seguida o creme de leite mexendo até atingir o ponto cremoso.