Em uma panela adicione o azeite, a cebola, o frango, o arroz e o sal e refogue.
Adicione a água e deixe ferver em fogo baixo.
Quando já tiver evaporado boa parte da água, adicione o coentro, o tomate e o manjericão e misture deixando evaporar mais a água.
Adicione o colorau e o creme de leite e mexa até o risoto atingir um ponto cremoso.