Coloque a farinha de trigo e o fermento sobre a mesa e faça um círculo. No centro coloque a manteiga e o açúcar, misture os ingredientes do centro até obter um creme.
Junte a essência e os ovos e misture bem. Incorpore a farinha e o fermento sem amassar muito.
Coloque a massa em uma assadeira polvilhada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
OBS: faça um recheio doce de sua preferência e não precisa cobrir com a massa.