Numa panela,esquente o creme de leite até que se formem bolhas pequenas à sua volta.
Numa panela com capacidade para 2 litros,bata as gemas cm o açúcar.
Adicione o creme de leite quente aos poucos, batendo.Sobre o fogo baixo,cozinhe a mistura até que grude nas costas de uma colher de metal ( não deixe ferver ).Adicione a baunilha.
Despeje a mistura numa forma refratária que possa ser usada no grill. Leve à geladeira por cerca de 6 horas, até que esteja bem gelada.
Preaqueça o grill. Salpique o açúcar mascavo sobre o creme, deixando-o cair por uma peneira, e leve ao grill por 3 ou 4 minutos.Leve à geladeira.
Para servir coloque a forma no centro de uma bandeja grande e arrume as frutas à volta.Sirva porções de fruta com o creme despejado por cima.