Misture bem os ingredientes secos numa travessa e acrescente 1 cenoura e as umeboshi picadas. Mexa.
Bata as outras cenouras, os ovos, o iogurte e a água no liquidificador.
Derrame este creme misture com os ingredientes secos.
Misture tudo muito bem e coloque numa forma untada com óleo e enfarinhada.
Asse por aproximadamente 25 minutos.
Cubra o bolo com um molho de tomate (caseiro) e polvilhe com queijo parmesão ralado. Sirva quente.