Em uma panela média aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até que fiquem dourados.
Junte o tomate e o frango, cozinhe por 5 minutos.
Acrescente a polpa de tomate, o tempero sazón, o sal e o palmito.
Cozinhe por mais 5 minutos, polvilhe a salsa, retire do fogo e reserve.
Em outra panela ferva a água, desligue o fogo e adicione o ajinomoto caserinho purê de batata. Misture bem até encorpar.
Cubra com o purê e com as fatias de muçarela.
Retire do forno e sirva em seguida.