Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata até ficar firme.
Depois de batida as claras em neve, coloque o açúcar e bata novamente até formar um creme. Após batido coloque o restante dos ingredientes, menos o fermento.
Após bater tudo uns 5 minutos, coloque o fermento e bata na velocidade mínima da batedeira.
Coloque para assar em assadeira untada com óleo e farinha de trigo.
Misture todos os ingredientes e reserve.
Coloque na vasilha da batedeira, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o leite em pó e o emulsificante, bata em velocidade máxima até dobrar de volume ou ficar bem cremoso. Depois de batido reserve. Rale o chocolate em ralo grosso ou pique bem pequeno e reserve.
Coloque a massa do bolo em uma bandeja, abra a massa ao meio, molhe com a calda reservada a cima.
Coloque um pouco do recheio e reserve um pouco para a cobertura.
Salpique um pouco de chocolate em barra ralado ou picado.
Depois desse procedimento, cubra com a outra metade do bolo e molhe novamente a parte do bolo que foi colocado em cima.
Cubra com o restante do creme e decore com o restante do chocolate em barra ralado a gosto, e bom apetite.