Amasse bem a manteiga, a ricota e o sal. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, até que a massa fique macia e não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo deixando-a com cerca de meio centímetro de espessura.
Com um cortador, um copo ou uma xícara, corte a massa em rodelas.
Ponha em cada uma um pouco dos tomates picadinhos, sal, queijo ralado e, por fim, azeite e orégano.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar.