Para preparar a massa, coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão. Salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura vegetal. Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de farinha grossa. Com a ponta dos dedos e sem muita pressão, incorpora a gordura na farinha até ter uma textura de areia. Acrescente a água aos poucos até a massar estar ligada. Evite trabalhar a massa em excesso. Embrulhe em um plástico e leva à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa e coloque o recheio escolhido.