Name: Gravatinha com creme de leite e bacon da Abima
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 gramas de macarrão tipo grano duro no formato gravatinha, cozido al dente; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 250 ml de água fria; 1 sachê de caldo de legumes em pó; 2 gemas peneiradas; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos; 2 colheres de sopa de alho poró fatiado e cortado em quadradinhos (parte branca); 1 dente de alho amassado; 200 g de cogumelo paris fresco cortado em fatias; 50 ml de vinho branco seco; sal e pimenta a gosto; 300 ml de creme de leite fresco ou UHT; salsinha fresca a gosto; queijo tipo parmesão; pão; 150 g de bacon cortado em cubos pequenos e fritos

Gravatinha com creme de leite e bacon da Abima

Por Abima

40 min

Ingredientes (5 porções)

500 gramas de macarrão tipo grano duro no formato gravatinha, cozido al dente

Molho

1 colher de sopa de farinha de trigo
250 ml de água fria
1 sachê de caldo de legumes em pó
2 gemas peneiradas
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de alho poró fatiado e cortado em quadradinhos (parte branca)
1 dente de alho amassado
200 g de cogumelo paris fresco cortado em fatias
50 ml de vinho branco seco
sal e pimenta a gosto
300 ml de creme de leite fresco ou UHT
salsinha fresca a gosto

Para servir

queijo tipo parmesão
pão
150 g de bacon cortado em cubos pequenos e fritos

Modo de preparo

Passo 1 : Molho:

Bata com um mixer ou liquidificador os quatro primeiros ingredientes do molho e reserve.

Passo 2 :

Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo e refogue a cebola, o alho poró e o alho. Junte os cogumelos fatiados e refogue. Acrescente o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente. Acrescente os ingredientes batidos e reservados. Cozinhe mexendo sempre para não formar grumos. Junte o creme de leite fresco e a salsinha, espere levantar fervura e verifique os temperos, acrescentando mais se necessário. Mantenha o molho aquecido.