Cortar as batatas em pedaços tipo redondinho ou se preferir quadrado.
Fritar e juntar a cebola, coando as batatas.
Comece a dourar, pode adicionar lingüiça se quiser.
Retirar as batatas e cebola em um prato deixar descansar 1 minuto.
Em uma vasilha funda bater bem os ovos até ficar solto.
Se quiser pode colocar mais cebola cortadinha ou pode escolher fritas ou crua nos ovos na mesma frigideira das batatas.
Retire o excesso de óleo e deixe esquentar, uma frigideira antiaderente será melhor.
Junte as batatas e etc, com os ovos misture um pouco.
Coloque para fritar em fogo meio alto com um garfo aperta um pouco para dar forma e com um prato raso de a volta para fritar do outro lado.