Coloque as batatas inteiras em água fervente por 40 minutos, depois retire e espere esfriar.
Com uma colher tire a tampa da batata, faça um buraco, deixando em formato de canoa.
Pegue uma panela coloque uma colher de azeite e frite o bacon ( deixe ficar bem douradinho).
Coloque a cebola picada, a carne moída, milho, ervilha e deixe fritar bem.
Coloque o colorau, os temperos, a massa de tomate e um pouco de água.
Faça um caldo bem cremoso.
Os restos da batata que você retirou não jogue no lixo,coloque para cozinhar ( retire as cascas), deixe ficar ao ponto de derreter, retire e amasse bem.
Em uma panela coloque uma colher bem cheia de margarina ,espere derreter,coloque as batatas amassadas.
Coloque o sal a gosto e leite até dar o ponto (bem cremoso).
Pegue as canoas de batata,passe margarina e deixe assar no forno alto e preaquecido por 20 minutos, depois retire-as do forno.
Coloque dentro delas o purê de batatas, depois o molho de carne moída e por cima a mussarela.
Coloque para assar por mais 15 a 20 minutos, retire -as do fono.
Coloque as batas palhas por cima e sirva.