Lave as batatas e coloque em uma forma coberto com papel alumínio e leve ao forno na temperatura máxima por aproximadamente 1 hora.
Pique o frango em cubos.
Rale a cebola e coloque em uma panela para dourar com um pouco de óleo e depois coloque o frango, a pimenta calabresa e sal a gosto.
Para ver se a batata está no ponto espete um palito até atravessar.
Depois corte a batata ao meio, amasse com 1 colher de manteiga, passe o catupiry por cima, coloque o molho e finalize com bata palha.