Derreta 3 colheres de manteiga e frite a carne aos poucos, em fogo alto, tomando cuidado para não juntar água. Retire a carne e reserve.Ponha mais uma colher de manteiga e frite a cebola.Junte a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Ponha o conhaque e deixe aquecer inclinando a panela para que flambe, até apagar a chama.Em seguida ponha o molho de tomate ou purê e deixe por 5 minutos com a tampa.
Acrescente a mostarda, molho inglês e o catchup, mexa bem. Deixe com a panela tampada por mais 5 minutos até apurar, por último coloque o creme de leite e misture bem.