Pegue os ovos, separe as gemas das claras e coloque-as em duas tigelas diferentes.
Acrescente o açúcar e o mel às gemas e bata bem.
Misture a farinha na tigela das gemas.
Adicione uma pitada de sal às claras dos ovos e bata-as até ficarem firmes.
Junte cuidadosamente as claras à mistura das gemas.
Polvilhe com farinha uma assadeira redonda untada com manteiga. Deixe assar por 30 minutos a 180°C.
Retire a assadeira do forno e deixe-a esfriar.
Corte o bolo ao meio para poder espalhar o recheio que você quiser e juntar as partes novamente.