Colocar os ingredientes em uma bacia (menos a farinha de trigo e a gema para pincelar).
Colocar a farinha de trigo aos poucos, mexendo até virar uma farofa.
Coloque a massa na mesa e vá apertando, sem sovar, até que não grude mais nas mãos.
Se ainda estiver oleosa, pode acrescentar um pouco mais de farinha de trigo.
Pegue pequenas porções da massa e com o dedo abra nas forminhas, coloque o recheio e com outra porção de massa abra na mão e faça a tampinha.
Pincele com gemas de ovos e leve ao forno até que esteja dourada.