Hidrate o sagu por 5 minutos em um pouco de água, até cobrir.
Misturar o vinho, o suco de uva, canela e cravo e deixar ferver.
Acrescente o sagu.
Quando ele estiver totalmente transparente, acrescente o açúcar e desligue o fogo.
Ferva a baunilha com o leite e deixe reservado.
Misture o ovo com o açúcar.
Dissolva o amido em um pouco de leite e misture.
Aos poucos misture o leite a essa mistura e leve ao fogo baixo por alguns minutos até que engrosse.
Distribua esse creme por cima do sagu e sirva.