Bater as claras em neve e separar.
Bater as gemas bem batidas (até ficar esbranquiçada).
Acrescentar as gemas, o nescau, o açúcar, o limão e continuar batendo. Acrescenta as claras em neve e bate mais um pouco.
Coloque para assar em forno preaquecido a 180ºC numa forma teflon untada com manteiga de leite ( bem untada).
Deixe assar até começar a soltar as laterais.
Depois de assar, desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar refinado.
Espalhe uma lata de creme de leite (sem soro) sobre a massa e enrole usando o próprio pano de prato.
Sirva gelado!