Em uma panela, coloque o azeite, a cebola,o cheiro verde, a pimenta-do-reino e a linguiça.
Mexa bem até a linguiça ficar bem fritinha e soltinha.
Retire a pele da berinjela e corte em cubos, a seguir coloque na panela e deixe refogar por uns 5 minutinhos.
Despeje o molho e deixe ferver por uns minutos.
Depois é só servir com a massa de sua preferência.