Name: Bobó de camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de camarão fresco; 1/2 kg de mandioca em pedaços médios ou batata; 1/2 pimentão vermelho picado; 1/2 pimentão verde picado; 3 tomates sem peles, sem sementes; 2 cebolas picadas; 3 dentes de alho amassados; 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê; 50 ml de azeite de oliva; 200 ml leite de coco; 1/2 xícara de coentro picado; pimenta-do-reino; sal a gosto

Bobó de camarão

Foto : Carlinha Receitas

Por Carlinha Receitas

40 min

Ingredientes (4 porções)

1 kg de camarão fresco
1/2 kg de mandioca em pedaços médios ou batata
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
3 tomates sem peles, sem sementes
2 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
200 ml leite de coco
1/2 xícara de coentro picado
pimenta-do-reino
sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave e limpe os camarões e tempere com sal e pimenta, reserve.

Passo 2 :

Retire o fio central da mandioca, cozinhe e processe (bata em liquidificador ou processador). Reserve este creme.

Passo 3 :

Refogue os camarões temperados no azeite de oliva e alho amassado e reserve.

Passo 4 :

Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele e refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.