Descasque e corte as batatas em cubinhos.
Cozinhe as batatas mas não muito.
Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de manteiga e sal a gosto.
Acrescente os cubinhos de batatas, virando sempre para que fiquem douradas por igual.
Quando estiverem douradas polvilhe orégano sobre as batatas e reserve-as.
Tempere o peixe com limão e sal a gosto.
Em frigideira antiaderente coloque a manteiga e o azeite.
Deixe em fogo baixo até que ambos os lados estejam dourados.
Após fritar os filés reserve o peixe.
Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de azeite.
Coloque a cebola picadinha e o champignon fatiado bem fininho.
Quando a cebola estiver dourada coloque um copo de sidra e deixe diminuir.
Acrescente o creme de leite e deixe em fogo baixo até diminuir.
Coloque o molho sobre os filés de peixe e sirva em seguida com as batatas.
Acompanha muito bem arroz com jambú.