Em uma frigideira derreta a margarina até dourar.
Adicione os pedaços de manga e deixe fritar por aproximadamente 1 minuto de cada lado.
Adicione o açúcar refinado (a gosto) e forme uma calda.
Jogue o conhaque e acenda um fósforo para flambar.
Sirva em seguida com sorvete de creme.
Fica uma delícia e substitui muito bem a tradicional receita de Banana Flambada.