Rale a batata ( as batatas devem ser raladas em tirinhas no ralador comum, não usar processador).
Em uma tigela, tempere com sal a gosto ou qualquer outro tempero de sua preferência.
Cozinhe a carne de sol, na panela de pressão e desfie.
Refogue a cebola com alho e misture com a carne sol desfiada.
Acrescente o tomate picado e por último o cheiro verde.
Separe duas frigideiras pequenas (brotinho).
Em uma delas, cubra todo o fundo com a batata ralada sem deixar nenhum espaço até que fique bem firme.
Coloque no centro da frigideira duas colheres de sopa bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata.
Com a colher, aperte e molde a batata para que fique arredondada e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex.
Para que a batata não grude na frigideira, derrame um fio de azeite toda vez que virar a batata
Deixe aproximadamente 20 minutos de cada lado.