Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo (de 8 a 10 minutos).
Junte a fécula e o sal e bata por mais 3 minutos.
Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.
Coloque numa forma de pudim (24 x 7 cm) untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 175º graus por 50 minutos.