Misture o fermento biológico com o açúcar e o leite morno.
Depois coloque o fermento químico, a manteiga e o óleo e misture bem.
Vá acrescentando a farinha de trigo até obter uma massa homogênea (não muito dura).
Amasse bem e deixe crescer.
Enrole as roquinhas.
Deixe crescer novamente.
Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.
Depois de assada passe no leite e no açúcar refinado, ou se preferir, no coco.