Em uma panela ferva o macarrão por aproximadamente 8 minutos, verifique se o macarrão está bem cozido e escorra bem.
Enquanto isso, ferva o leite e adicione o creme de leite e misture bem.
Acrescente o parmesão e a noz moscada e deixe aquecer (não ferva).
Depois de escorrer bem o macarrão misture com o molho.
Passe para uma travessa, salpique a cebolinha e sirva imediatamente.
Você pode trocar o parmesão por queijo provolone, se preferir!