Em um recipiente refratário, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga, em banho-maria e reserve.
Em outro recipiente, misture o chocolate em pó com o açúcar e as gemas até obter uma massa homogênea.
Acrescente o chocolate derretido e reserve.
Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firmes.
Misture delicadamente ao creme de chocolate reservado até adquirir consistência lisa.
Despeje o conteúdo em uma forma para souflé untada de manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio-alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 30 minutos.Sirva imediatamente.