Doure a carne no óleo bem quente.
Adicione a linguiça e deixe dourar mais um pouco
Junte a cebola e o alho e frite até a cebola ficar transparente.
Junte o pimentão (ou pimenta cambuci) e mexa por alguns minutos para envolver todos os ingredientes.
Adicione o sal, o cominho, metade da salsa e cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.
Mexa mais um pouco.
Adicione o arroz, mexa e acrescente a água fervente.
Tampe e aguarde mais ou menos 10 minutos. Veja se o arroz necessita mais água para cozinhar e acrescente aos poucos.
Quando o arroz estiver cozido adicione a manteiga e mexa bem.
Decore com o restante da salsinha com cebolinha e ovo picadinho.
Sirva com o queijo ralado.