Furar a costela com a faca e coloca-lá em um pirex.
Despejar a cerveja preta e deixar a costela marinar por sessenta minutos;
Retirar a cerveja do pirex e começar a esfregar a manteiga juntamente com o alho picado na costela.
Colocar o sal sobre a peça de costela.
Enrolar o celofane na costela e amarrar bem para que ela cozinhe no bafo.
Colocar a costela cerca de 45 cm de distância da brasa.
Depois de 4 horas é só retirar o celofane com cuidado e saborear uma bela e suculenta costela.