Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume.
Acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa desprender das mãos,deixando-a macia.
Sove a massa.
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra a massa, recheie e modele.
Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com gema de ovo.
Deixe crescer e asse em forno médio.
Depois de assar coloque um pano úmido por cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.
Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne moída e mexa até ficar soltinha sem que doure.
Acrescente os temperos.
Retire do fogo e coloque o suco de limão, depois escorra um pouco e deixe esfriar para rechear as esfihas.