Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos (mais ou menos cubos de 2 cm).
Cozinhe-as com 1 colher de café de sal (rasa).
Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água.
Numa panela coloque a manteiga, o alho amassado e a cebola batidinha e complete o sal (se o da batata não tiver sido suficiente).
Deixe refogar até que a cebola fique macia.
Desligue.
Na hora de servir, torne a colocar a panela no fogo.
Quando a manteiga (com os temperos) estiver quente (não muito).
Coloque as batatas e vá mexendo (com cuidado para não desmancharem), até que fiquem bem encorpadas da manteiga.
Desligue, coloque a salsa e cebolinhas picadas, misture bem e sirva.