Deixe de molho o leite com o arroz de um dia para o outro.
Unte uma forma de 25 cm com margarina light e farinha integral
Coloque o forno para aquecer em 200ºC.
Em uma vasilha junte o atum, azeitonas picadinhas, queijo ralado, tomates cerejas, azeite e a pitadinha de sal, misture tudo e reserve.
Coloque no liquidificador o leite e o arroz, bata muito bem.
Misture o óleo e os ovos e continue batendo muito bem ( este é o segredo, bater bem).
Desligue o liquidificador e coloque o fermento, mexa com uma colher de pau e misture bem. Volte a tampar o liquidificador e aguarde alguns segundos.
Coloque a metade da massa na forma untada e coloque os ingredientes reservados.
Cubra com a metade da massa restante, de uma espalhadinha com uma colher para ficar uniforme.
Tempo estimado 30 minutos.
Para verificar se a massa está assada faça o teste do palito.