Derreta 1 xícara de açúcar na forma, espalhe a calda por toda forma.
Forre a forma com as fatias de banana, inclusive nas laterais, polvilhe com canela em pó e reserve.
Separe as claras das gemas, bata as claras em neve e reserve.
Bata a gema até ficar um amarelo claro, acrescente canela e bata por mais uns minutinhos. Acrescente o açúcar e a margarina, bata até formar um creme.
Acrescente a farinha de trigo, o leite e a colher de fermento, bata até formar uma massa grossa.
Acrescente as claras em neve e bata até formar uma massa leve e homogênea .
Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas.
Cubra com as bananas amassadas com canela e açúcar.
Coloque para assar em forno preaquecido a 180ºC, até dourar.
Estará pronto quando enfiar um palito e sair limpo.
Espere esfriar para desenformar ( se possível de um dia para o outro ).