Name: Bolo it coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 200 g de manteiga; 2 xícaras (chá) de açúcar; 4 ovos; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de chocolate em pó garoto (100 g); 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de leite; 2 latas de leite condensado; 200 ml de leite fresco; 200 g de coco fresco ralado; 100 g de coco seco para decorar; 100 g de cobertura de chocolate ao leite garoto derretida

Bolo it coco

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Juliany Silva

Por Juliana Antunes

60 min

Ingredientes (12 porções)

200 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó garoto (100 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
200 ml de leite fresco
200 g de coco fresco ralado
100 g de coco seco para decorar
100 g de cobertura de chocolate ao leite garoto derretida

Modo de preparo

Passo 1 :

Separe as gemas e as claras.

Passo 2 :

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.

Passo 3 :

Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo. Peneire sobre o creme de manteiga e gemas a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite.

Passo 4 :

Misture tudo com uma colher de pau, formando assim uma massa homogênea.

Passo 5 :

Por último bata as claras em neve, incorporando-as delicadamente à massa.Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado (180°C), por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

Passo 6 : Recheio:

Coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco numa panela média e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir consistência (cerca de 4 minutos após a fervura). Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem.

Passo 7 : Montagem:

Corte o bolo ao meio e espalhe a metade do recheio de coco. Tampe o bolo e cubra a sua superfície e laterais com o recheio restante. Coloque o coco seco numa frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até estar levemente tostado. Espalhe-o sobre a superfície e laterais do bolo, e para finalizar a decoração, faça riscos de chocolate derretido com a ajuda de um saco de confeiteiro com abertura fina.