Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo de galinha e a margarina até ferver.
Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar da panela.
Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.
Faça bolinhas pequenas.
Recheie com um cubinho de queijo.
Coloque num refratário grande.
Reserve.
Bata o tomate no liquidificador.
Passe na peneira e leve ao fogo com o caldo de galinha.
Cozinhe em fogo baixo até encorpar.
Junte a azeitona e cozinhe por mais uns 3 minutos.
Cubra os nhoques reservados.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos.
Bom apetite.