Numa panela funda, misture o fubá, o açúcar, 2 xícaras de leite e o óleo.
Leve ao fogo e mexa com um fuê, até começar a engrossar. Não precisa apurar muito.
Apague o fogo e continue mexendo mais uns minutos, até obter uma massa lisa e firme, porém, cremosa. Reserve e deixe esfriando, mexendo de vez em quando.
Quando a massa estiver bem morna, acrescente as gemas batidas e mexa bem.
Acrescente mais 1 xícara de leite e mexa bem.
Em seguida coloque 1 xícara de farinha.
Bata as claras em neve e reserve.
Acrescente o fermento, mexa e coloque as claras em neve por último.
Coloque em uma forma retangular de 30x20 cm de medidas ou forma com furo no meio, untada.
Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos ou, ao enfiar um palito, este saia limpo.
Espere esfriar para servir.
Bom apetite!
DICA: Os primeiros 10 minutos deixe a temperatura do forno alta, depois, abaixe pela metade, para o bolo assar devagar, sem queimar.