Afervente o cação, escorra a água, desfie-o e reserve.
Numa panela, frite a cebola e o alho, acrescente o cação e o restante dos ingredientes.
Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Se precisar, acrescente um pouco de água.
Reserve.
Numa tigela, misture todos os ingredientes da massa, sove um pouco, abra-a e forre um refratário, reservando um pouco para a cobertura.
Coloque o recheio, cubra tudo com o restante da massa, usando clara para colar as bordas.
Recorte o excesso de massa e pressione-a em toda a volta, com um garfo enfarinhado.
Desenhe losangos sobre a superfície, faça um buraco no centro da torta e introduza um rolinho de papel alumínio para a saída de vapor.
Passe gema na superfície e leve ao forno quente (200º graus) pré-aquecido por 15 minutos.
Asse durante 30 minutos.
Obs: O recheio pode ser de camarão, frango, carne moída, palmito.
Se quiser fazer torta doce, não colocar o sal na massa e trocar o recheio por banana, maçã.
Experimente.
É uma delícia.