Coloque a linguiça calabresa e frite bem (sem óleo).
Logo que dourar ponha a cebola, deixe um minuto, em seguida coloque a farinha de mandioca. Mexa para não grudar e deixe em fogo baixo.
Acrescente a cenoura, os pimentões e os tomates e continue virando.
Tempere com as pimentas e a salsinha.
Obs: Os ingredientes colocados depois da farinha ficarão bem mais crocantes por causa do menos tempo de cozimento.