Temperar os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Bater os ovos ao ponto de omelete e misturar na carne.
Empanar um bife de cada vez com a farinha de pão.
Fritar em óleo quente ao ponto de sua preferência e por em uma bandeja com guardanapo.
Reserve.
Frite o alho, a cebola e o açúcar num pouquinho de óleo.
Junte o extrato de tomate e frite mais um pouco.
Adicione os tomates, o pimentão e a salsinha.
Acrescente água suficiente pra apurar o molho.
Reserve.
Disponha os bifes lado a lado em uma baixela ou refratário.
Regue com molho em abundância.
Cubra com queijo, individualmente, e leve ao forno até derreter.
Retire e espalhe orégano ou cebolinha por cima.
Sirva com arroz branco e batata (frita, palha, com maionese, etc).