Para a parte branca,junte a metade do açúcar às claras em neve.
Bata a manteiga até ficar cremosa e adicione o restante do açúcar.
Peneire a farinha de trigo, o fermente em pó e o sal.
Acrescente-os à manteiga cremosa, um pouco de cada vez, alternando com o leite.
Junte a essência de baunilha.Incorpore as claras em movimentos largos.
Para a parte marrom, bata a manteiga com o açúcar mascavo.
Junte as gemas, batendo sempre.Numa panela, dissolva o melado em fogo baixo.Peneire a farinha de trigo com o fermento, o sal e as especiarias.
Misture-os bem e junte-os à manteiga, aos poucos, alternando com o leite.Unte uma forma retangular e coloque ambas as massas, às colheradas, alternadamente, a fim de criar um efeito marmorizado.Asse em forno médio preaquecido, por mais ou menos uma hora.
Bom apetite!