Tempere as postas com sal e limão e deixe marinar por 30 minutos.
Em uma panela de barro (de preferência a artesanal), fora do fogo, monte sua receita colocando a metade do azeite, espalhe o alho, espalhe a metade da cebola e a metade do tomate e uma pitada de sal.
Acomode as postas do peixe sobre os ingredientes.
Por cima das postas espalhe o restante da cebola e o restante do tomate e mais uma pitada de sal.
Leve ao fogo alto.
Após 20 minutos, leve ao fogo uma frigideira com o restante do azeite e dissolva o colorífico e regue sobre a moqueca.
Após 30 minutos desligue o fogo e coloque o coentro picadinho por cima.
Sirva enquanto ainda estiver fervendo.
Para acompanhar, um arroz branquinho cai muito bem.