Escamar, tirar a cabeça da tilápia e abri-la.
Rente à espinha (coluna) corte os espinhos dos dois lados da coluna de fora a fora.
A tilápia vai se abrir, puxe a espinha a partir do rabo e ela sairá inteira.
Com uma faca média, bata os dois lados com pouca força.
A ideia é que os espinhos se quebrem em pedaços pequeninos.
Temperar com sal e limão.
Marinar por 10 minutos
Passar no trigo e fritar em óleo quente.
Quando os dois lados estiverem bem dourados tirar e secar em papel toalha.
Você a comerá sem sentir os espinhos que torraram.